Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affi nage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine : Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Époisses, Fourme d'Ambert, Livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-Néctaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation.

Une incroyable traversée du XXe siècle : l'histoire romancée d'Evelyne Pisier et de sa mère, deux femmes puissantes en quête de liberté.Mona Desforêt a pour elle la grâce et la jeunesse des fées. En Indochine, elle attire tous les regards. Mais entre les camps japonais, les infamies, la montée du Viet Minh, le pays brûle. Avec sa fille Lucie et son haut-fonctionnaire de mari, un maurrassien marqué par son engagement pétainiste, elle fuit en Nouvelle-CalédonieÀ Nouméa, les journées sont rythmées par la monotonie, le racisme ordinaire et les baignades dans le lagon. Lucie grandit

Le nombre de cancers augmente et, malgré les progrès de la médecine, la mortalité n'a quasiment pas baissé depuis 1960, surtout pour les tumeurs du pancréas, du poumon, du foie, du cerveau.Et si, au lieu de chercher uniquement à détruire les cellules cancéreuses avec des traitements agressifs, on les rendait aussi à nouveau fonctionnelles ? Cette approche peut améliorer l'efficacité des chimiothérapies et la survie des malades.C'est la conviction du Dr Laurent Schwartz, partagée par de nombreux scientifiques dans le monde. Ce brillant médecin et chercheur en cancérologie a passé sa carrière à rassembler les preuves que les mécanismes qui amènent les cellules à se multiplier de manière anarchique sont essentiellement liés à un problème de combustion du sucreDans cet ouvrage écrit pour les patients et les soignants, il propose de normaliser le métabolisme des cellules cancéreuses par une association de médicaments et compléments alimentaires non toxiques et peu onéreux, voire un régime pauvre en glucides. Ce traitement métabolique a déjà bénéficié à de nombreux patients« Le cancer est juste une maladie. Une sale maladie, mais une maladie plus simple qu'on ne croit. Il sera bientôt un fléau du passé. »

150 recettes clé en main pour adopter le régime cétogène Le régime cétogène est efficace pour perdre du poids, accompagner les traitements du cancer, contrôler l'épilepsie, freiner la maladie d'Alzheimer. Mais comment se lancer ? Suivez le guide.Le régime consiste à consommer beaucoup de graisses, juste ce qu'il faut de protéines et très peu de glucides. Cela peut paraître déroutant au début, pourtant manger cétogène est sain, extrêmement varié et goûteux. Et ça n'a rien de compliqué Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste, vous explique en quoi consiste ce régime, ses vertus thérapeutiques et répond aux questions les plus fréquentes. Elle vous apprend à cuisiner cétogène et vous livre clé en main 150 recettes pour passer rapidement en état de cétoseVelouté d'avocat au lait de coco, escalope panée aux noix de pécan, gratin de courgettes au mascarpone, pancakes à l'huile d'olive, tarte fraises chantilly, bulletproof coffee. des entrées, des plats, des desserts, des sauces, plus 15 jours de menus. Vous ne serez jamais à court d'idées pour préparer de délicieux repas.Avec ce livre vous allez être surpris par la palette des saveurs et des textures qui s'offre à vous et découvrirez le plaisir de prendre soin de vousRecommandé par Lanutrition.fr Magali Walkowicz est diététicienne-nutritionniste à Toulouse, spécialiste de la diète cétogène. Elle intervient régulièrement en milieu hospitalier. Passionnée de cuisine, elle est aussi créatrice culinaire.

Polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, sclérose en plaques, arthrose, fibromyalgie, diabète de type 2, colite, maladie de Crohn, gastrite, acné, eczéma, psoriasis, asthme, rhume des foins, bronchite chronique, rhinite chronique, aphtes, migraine. Des maladies dégénératives, auto-immunes, chroniques, devant lesquelles la médecine est désarmée.Cet ouvrage délivre aux nombreux malades un message d'espoir. Il est possible de retrouver une qualité de vie que l'on croyait perdue grâce au régime Seignalet, une diététique sans gluten ni laitages, avec des compléments nutritionnels, dont l'efficacité a été constatée sur plus de 4 000 malades. Un régime qui respecte un principe cher à la médecine : d'abord ne pas nuirePeut-on réellement améliorer 100 maladies chroniques par la seule alimentationJean-Marie Magnien, biologiste : - Oui, on peut les réduire au silence, et diminuer, voire supprimer le recours aux médicamentsPour quel pourcentage de réussite- 80 à 100 %, sans effets secondaires. Mais il ne s'agit que de rémission, pas de guérison car le moindre écart alimentaire réactive la maladie.

Graphique, amusant, insolent et décalé, ce nouvel album d'Antonin Louchard dresse un portrait de l'homme dans tous ses états, tour à tour jaloux, curieux, constructif, équilibré, fragile ou amoureux... ! Les images ont ici la part belle. Riches de sens, elle se répondent, rebondissent, nous échappent pour mieux nous revenir et nous faire réfléchir.

Après Le Secret du Jacquet et Les Testaments maudits, voici le troisième et dernier tome de la trilogie Meurtres au royaume de Majorque, signé par Marie-France Barbet et Anne-Marie Romero. Avec Le Boucher de Collioure, elles restent fidèles à leur écriture alerte, truculente et teintée d'humour noir au service d'une intrigue savamment tricotée. En situant cette nouvelle aventure à Collioure, elles abordent un nouvel aspect de la société catalane médiévale : les échanges - en tous genres - à travers la Méditerranée. Il est aussi question de l'ordre rédempteur de Notre-Dame-de-la-Merci, chargé de racheter les esclaves chrétiens aux pirates barbaresques...Août 1302. Le Sanctus Spiritus accoste à Port-Vendres, l'un des trois ports de Collioure, après une traversée calamiteuse : un chrétien racheté au Maghreb par l'ordre de la Merci a été agressé et est tombé dans le coma, un des deux moines-soldats embarqués a disparu et la rançon qu'attendait un boucher colliourenc pour affranchir son esclave s'est envolée... sans compter le cadavre d'un riche marchand bougiote retrouvé momifié dans la cargaison de sel ! Des incidents de nature à rompre la trêve entre le royaume de Majorque et l'émirat de BougieUn nouveau polar médiéval sur fond de trafic d'eunuques, de vieux secrets de famille et d'une funeste histoire d'amour. Une dernière fois réunis, nos enquêteurs, Vicens Bonaventura, Jordi Berenguer et Laurent Cantarel, déploieront toute leur perspicacité pour démêler les fils de ces drames dont certains plongent leurs racines dans Le Secret du Jacquet.

Le 1er février 1918, un soldat amnésique est interné à l'asile psychiatrique du Rhône.Tous les moyens sont employés pour l'identifier et le rendre à sa famille. Son portrait s'étale à la une des journaux et est affiché sur les portes de toutes les mairies. Plusieurs centaines de familles reconnaissent en lui un père, un fils ou un frère disparu à la guerre. Comment départager ces familles qui n'arrivent pas à faire le deuil de leur proche disparu ? Une longue et douloureuse enquête débuteElle durera tout l'entredeux-guerres et s'achèvera sur un procès à rebondissements où s'opposent tous ceux et celles qui ont reconnu en l'amnésique un de leurs parents. Les contemporains sont fascinés par cet homme sans passé : Jean Anouilh s'empare du fait divers pour écrire son Voyageur sans bagage et la presse baptise rapidement l'amnésique le Soldat inconnu vivant. Cette histoire singulière révèle en réalité une profonde souffrance née de la Grande Guerre, une douleur intime et collective : celle du deuil impossible à faire pour les familles des soldats disparusDans une société qui voudrait tant oublier et qui n'en finit pas de se souvenir, il n'y a pas plus de certitudes que de corps à pleurer.

Où part ce bateau ? Peu importe où, peu importetant que c'est loin de ce drapeau, prendre la mesur ce bateau de pêche, partir les mains videsles doigts éternellement noués à ceux des êtreaimés, les yeux scrutant une ligne illisibleOffrez-nous un horizon où poser les yeux

LE MOT DE L'ÉDITRICE:Maram al-Masri est l'exilée d'un pays-blessure qui saigne en elle. Petite mère d'orphelins. Funambule toujours sur le fil entre tristesse et espérance. Je l'ai vue se vêtir du drapeau de son pays, incarnant la Syrie martyrisée

Découvrez les aventures de Chat blanc, le chat des champs. Partagez ses émotions nocturnes, de la tombée de la nuit jusqu'au petit matin.Après le succès de son premier livre « Chat noir » paru à l'automne dernier et en cours de réimpression, voici le second livre pop-up de Mathilde Arnaud qui réjouira petits et grands !

Une portée de canetons sous l'aile de leur mère, des papillons cachés dans les fleurs, une ville et ses habitants derrière leurs fenêtres... Coloriages est un superbe cahier comportant douze doubles pages, entièrement réalisé en linogravure, avec des rabats qui réservent plein de surprises aux peintres et coloristes en herbe.

Un guide très complet pour savourer ses années senior en pleine santé.La vieillesse est une croisière ! Mais pour embarquer sereinement sur le navire du 3e âge (et même du 4e), il faut être bien accompagné. Ce livre, co-écrit notamment par un gériatre, permet aux seniors de se réapproprier leur santé, au travers de la prévention par l'alimentation, l'exercice physique, les soins naturels, les thérapies psycho-émotionnelles, l'homéopathie, les compléments alimentaires... Un livre indispensable aussi pour tous les aidants - familiaux ou professionnels.

En nous inspirant de l'agroécologie, nous pourrions produire de quoi alimenter sainement une population mondiale de plus de 9,5 milliards d'habitants en 2050...Une réponse constructive au dernier rapport du groupe international d'experts sur le climat, qui désigne l'agriculture comme l'un des leviers à actionner pour mieux encaisser le réchauffement climatiqueUn plaidoyer pour la mise en oeuvre de systèmes de production alternatifs inspirés d'une agroécologie scientifique, respectueux de l'environnement et de la qualité sanitaire de notre alimentation.Des solutions pour nourrir correctement et durablement l'humanité toute entière, sans pollution majeure de l'air, des eaux et es sols et sans résidus d'antibiotiques dans la viande et de pesticides dans les fruits et légumesUne vision sans concession des conditions socio-économiques à mettre en place pour que les modifications à apporter à nos pratiques agricoles s'imposent, au profit du plus grand nombrePar Marc Dufumier, professeur honoraire à AgroParisTech, l'un des experts les plus reconnus en matière de développement agricole durable.

Un livre qui nous concerne tous, puisque chacun est un jour ou l'autre confronté à la douleur physique, qu'elle soit aiguë ou chronique Deux médecins qui ont fait de la lutte contre la douleur leur cheval de bataille (l'une est notamment spécialisée dans la prise en charge de la fibromyalgie).Une présentation très complète et simple des mécanismes des différents types de douleurPuis vient le panel de tous les soins, conventionnels ou non : leur efficacité, leurs limites, leur complémentarité Une véritable « caisse à outils » : soins phyto, mais aussi méditation, hypnose, thérapies psycho-corporelles..Et enfin les principales pathologies douloureuses, avec de nombreux « protocoles de soins » pour améliorer la situationDes soins qui viennent en complément des médicaments antidouleur, parfois indispensables, et permettent dans certains cas de diminuer la posologie de ces derniers, voire de les supprimerSouffrir physiquement n'est pas une fatalité : ce livre écrit par deux médecins et fondé sur leur pratique propose de nombreuses solutions efficaces.

Rien ne se jette, tout se transforme ! LE guide des « bonnes pratiques » pour valoriser efficacement tous les biodéchets de la maison et du jardin.Un guide des « bonnes pratiques » pour valoriser efficacement tous les biodéchets de la maison et du jardin (déchets de cuisine, produits de la tonte, de la taille, litières de toilettes sèches...). Rien ne se jette, tout se transforme... La nouvelle édition d'un ouvrage considéré comme la bible du compostage et du paillageLe guide de réemploi de tous les déchets domestiques (de la maison et du jardin). Tous les déchets de la cuisine, les vieux papiers, mais aussi les tontes d'herbes, le bois et les feuilles mortes, le broyat des tailles jusqu'aux déchets des toilettes sèches, seron soit compostés soit utilisés en paillis. La nouvelle édition de cet ouvrage initialement paru en 2013 (15000 exemplaires vendus), considéré comme la bible des composteurs, comprendra un nouveau chapitre sur le bokashi (qui n'est pas du compostage à proprement parler, mais une fermentation lactique). Y seront aussi développés quelques autres modes de recyclage des déchets verts. De petites adaptations et des corrections seront apportées au fil du texte, ainsi que de nouvelles photos, plus actuelles. L'organisation du livre sera repensée (on commencera par le paillage). Les chiffres seront actualisés, ainsi que le contexte juridique qui va changer puisque obligation de valoriser tous les déchets organiques à partir de 2023.

Quatrième édition mise à jour et augmentée du guide de référence du jardinier bio depuis 1985. L'outil indispensable pour cultiver légumes, aromatiques, fruits, fleurs, arbres et arbustes, avec des fiches techniques, de nombreux dessins explicatifs, un cahier pratique avec les gestes indispensables du jardinage bio, des calendriers de travaux, des cartes climatiques, des adresses utiles... Tout pour concilier beauté et productivité, respect de l'environnement et de la santé.

Les jardins solidaires ne sont pas seulement des espaces de jardinage. Ils peuvent aussi être des vecteurs de liens sociaux, de partage, de bien-être, de résilience... et véhiculent des valeurs indispensables à une transition écologique et sociale réussie. Le témoignage d'une expérience au sein du jardin solidaire de Niort.

- En 2020, Terre vivante souffle ses 40 bougies, c'est l'occasion pour 13 de nos fidèles jardiniers et collaborateurs d'écrire ce 40ème Agenda en commun. Au fil des mois, chacun d'entre eux, à sa manière, nous offrira son regard expert et intime sur son propre jardin.- 13 retours d'expérience précieux pour en savoir un peu plus sur ceux qui font l'âme jardinière de Terre vivante. Une belle source d'inspiration pour tous les autres jardiniers- De superbes aquarelles signées Joël Valentin pour illustrer les textes mensuels et les petits conseils de quinzaine- Un calendrier lunaire détaillé, semaine après semaine, avec tous les événements astronomiques- Toutes les semaines, des conseils de jardinage ou un rappel des travaux à faire selon la saison- Un carnet pratique rappelant les principes de base du jardinage bio- Un répertoire régulièrement mis à jour recensant nos meilleures adresses pour se fournir en plants, graines, matériel...

L'Agenda de la nature au jardin, c'est le compagnon quotidien pour vous immerger dans la nature qui vous entoure. Jour après jour, des conseils pour observer les animaux, les végétaux mais aussi le ciel. Chaque semaine, des zooms sur ce que vous pouvez voir, entendre mais aussi réaliser pour faire du jardin une véritable réserve naturelle. Tout au long de l'année vous pourrez consigner vos observations et les cocher mois après mois dans un tableau de synthèse. Grâce aux pages pratiques en fin d'agenda, vous saurez comment mieux prêter attention à la vie de la nature, vous connaîtrez les pièges à éviter et les précautions à prendre. Sans oublier les adresses utiles qui vous permettront de contacter les principales associations de protection de la nature ou de vous procurer le bon matériel.

Pour un mode de vie respectueux de la planète... dans la cuisine !Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l'équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle... la cuisine est l'endroit de la maison à l'effet le plus négatif sur la planète, plus que le logement ou le transportUne fatalité ? Absolument pasSarah Bienaimé a vécu cette prise de conscience il y a quinze ans et n'a de cesse aujourd'hui de minimiser autant que possible les effets de son mode de vie sur la planète. Au sein de sa famille, elle cherche les solutions, jongle avec les envies et les freins de chacun pour mettre en place des comportements économes en ressources naturelles : modifier son alimentation pour diminuer, voire supprimer sa consommation de viande, favoriser le fait maison et l'alimentation locale, limiter le gaspillage, optimiser ses modes de cuisson pour minimiser les dépenses énergétiques, valoriser ses déchets..Avec chaleur et humour, elle nous livre son expérience, d'autant plus précieuse qu'elle est imparfaite car, comme vous, Sarah compose avec la vraie vie, tout en nous proposant une multitude de pistes pour conserver à notre belle planète le maximum de ses ressourcesUn plaidoyer pour un mode de vie respectueux de la planète... dans la cuisine !

Vous êtes contraint de limiter vos apports de sucre et de surveiller l'indice glycémique de vos aliments ? Vous en avez marre de ne jamais réussir à vous rassasier et êtes victime de fringales ou de coup de barre ? Vous souhaitez arrêter vos grignotages intempestifs, entraînant fatigue et kilos en trop ?La réponse est dans la cuisine à IG bas : une alimentation très équilibrée, ne provocant aucune carence et bonne pour le moral, puisque sans privationsRéapprendre à bien manger, cuisiner des aliments sains et complets, utiliser les ingrédients phares de la cuisine à IG bas et composer ses menus de façon à abaisser l'indice glycémique de ses repas, ce sont les grands principes de la cuisine à IG bas. Grâce à cela, vous parviendrez sans peine à satisfaire votre gourmandise tout en préservant votre ligne et votre santéDans ce guide complet, Marie Chioca expose tous les principes de la cuisine à IG bas et vous accompagne dans le choix de vos aliments. Elle dévoile ses 100 recettes ultra gourmandesDécouvrez une nouvelle manière de cuisiner que vous n'aurez plus envie d'abandonner !