Vie pratique / Loisirs / Nature

200 recettes simples, naturelles, souvent intimes et puisées au plus profond de l'Aveyron, vous attendent pour passer à table !Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot (bien sûr...), les bourriols, le canard à l'aveyronnaise, le chevreau à l'oseille, le chou farci, le coufidou de Millau, la couronne d'oeufs au jambon, l'estofinade, les farçous, les galettes au roquefort, le gratin de brocolis, les haricots à la rouergate, le lapin à la moutarde (de Nathalie), l'omelette flambée (de notre ami Capou de l'Aubrac), la pizza verte (à la maison, elle a du succès !), les pommes de terre à l'étouffée (avec un peu de tome fraîche en fin de cuisson... trop bon !), la potée aveyronnaise, la purée de carottes, la quiche aux courgettes (encore de Nathalie...), la salade paysanne, la soupe au chou, la soupe aux fèves, la truffade, les beignets aux fleurs d'acacia, les biscotins, la crème au chocolat (c'est une soeur de Bonneval qui me l'a dévoilée... chut...), la crocande, les échaudés d'autrefois, la flaune, la fouace, les rissoles, le soleil de Marcillac (il fait toujours beau à Marcillac...), la tarte à l'encalat (de Mur-de-Barrez bien sûr !), la tarte aux fruits rouges, le vin de noix, l' hypocras (sur le chemin des Templiers du Larzac)...

Le petit livre des principales plantes médicinales classées selon leur action thérapeutique.

Cet ouvrage pratique, simple d'emploi, va vous permettre de confectionner des boissons (cidre, limonade, anisette, etc.) ou des aliments (caramels, confitures, lait végétal, tofu, yaourts, vinaigre,...) de façon naturelle et sans aucun additif chimique comme, hélas, on les trouve dans le commerce. Les économies sont considérables et les répercussions sur le dynamisme au quotidien, réelles.

Extraordinaire palette de formes et de couleurs, la flore du massif central est particulière sur bien des points.De volcans en tourbières, elle colonise des sols originaux. elle s'adapte de même à des nuances climatiques d'une grande variété, des plateaux oú souffle le terrible écir, aux combes à neige d'altitude du sancy et du cantal ou encore sur les grands causses soumis aux influences méridionales. cette flore remarquable va jusqu'à garder le souvenir des glaciers qui couvrirent le massif au quaternaire. les fleurs, du noble lis martagon au très populaire genêt à balais, sont présentées ici, par près de 450 photos, amoureusement prises dans la région, au fil des saisons, année après annéeLes caractéristiques qui permettent de les identifier sont clairement énoncées et l'on aura la surprise de découvrir en outre quelques-uns de leurs secrets. fascinantes, comme la droséra carnivore, aussi bien qu'insignifiantes en apparence, ces fleurs méritent d'être mieux connues pour être mieux aimées, ce qui est une bonne façon de donner un sens au mot écologie.

Dans ce Carré-découverte, vous trouverez toutes les clés pour savoir reconnaître les principales races bovines présentes en France et dans le Massif central et pour apprécier leurs qualités.Un patrimoine enviable qui se décline dans la gastronomie des terroirs sous forme de viandes raffinées ou de fromages savoureux.

Devant le retour aux sources d'une médecine traditionnelle ancestrale et l'importante utilisation des actifs aromatiques, il avait un vide à combler, un chaînon manquant : un livre simple et accessible à tous pour qu'en toute sécurité, le consommateur soit guidé dans ses choix d'huiles essentielles à mélanger ainsi que leurs proportions relatives et l'emploi correct de la synergie ainsi créée.

Dans ce livre de recettes, chacune des 20 plantes est photographiée et présentée en détails avant d?avoir une recette l?utilisant comme ingrédient principal.

L'âne avait quasiment disparu de nos campagnes. Le voilà de retour, comme animal de compagnie et pour réaliser de petits travaux, tandis que les races reconnues en France constituent un patrimoine régional précieux.Cet ouvrage a pour ambition de faire (re)découvrir et aimer l'âne, fidèle et attachant, doux avec les enfants, plus intelligent qu'on le croit, et d'encourager, quand c'est possible, à en avoir un chez soi... ou deux, c'est mieux !

Connu depuis bien longtemps et après des époques de retours en grâce et d'éclipses totales, l'hydrolat commence enfin à prendre durablement sa place. Etant l'autre produit de la distillation à la vapeur d'eau, il bénéficie de la popularité des huiles essentielles en les complétant ou en apportant ses propres réponses alors que celles des huiles essentielles pourraient être trop fortes et/ou inadaptées. Sans oublier que l'hydrolat a une personnalité originale soit très proche de l'huile essentielle, soit vaguement semblable et parfois même très différente. La connaissance de sa complexité moléculaire est donc un préalable indispensable à une définition claire qui permettra au lecteur de découvrir ensuite ses modes d'utilisation variés ainsi que ses propriétés et indications aussi nombreuses qu'inattendues. Guide très pratique où l'on découvre le vrai moyen de se servir des hydrolats au quotidien - les critères de qualité, comment le conserver - comment s'en servir : en usage externe comme la lotion, la brumisation, la compresse ... - en cosmétique un outil indispensable - en interne comme moyen thérapeutique doux et très efficace - en cuisine pour aromatiser les plats et les desserts.

Plus de 170 espèces à identifier 42 recettes à déguster - Des photos réalisées en milieu naturel, des descriptions et des dessins simples donnent les clés de la détermination des espèces, comestibles ou non.- De l'entrée au dessert, des chefs vous proposent des recettes originales, à réaliser au retour de la cueilletteFacile à utiliser sur le terrain, ce guide pratique présente les espèces les plus fréquemment rencontrées et répond aux questions essentielles de l'amateur. Quelle est cette espèce et comment éviter de la confondre avec un champignon toxique ? Où la trouverEst-elle comestible et, si oui, comment la cuisiner ? Une quête passionnante qui sollicite les cinq sens.

Welcome to the country of aligot, stuffed cabbage, estofinade, farçous, chicken with onions, savory lamb tart, to the country of roquefort, laguiole, flaune, fouace, rissoles, walnut tart, squash tart ... You've guessed it ! The Aveyron, the land of good eating !200 simple, authentic recipes made with natural ingredients, from many a family's treasured lore, uncovered in the heart of the Aveyron, await your place at the table !

Plus de 100 recettes de la cuisine romaine antique.Au temps de César et d'Apicius, il y a plus de 2000 ans, les Romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont toujours là : huile d'olive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux..Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines.

Pierre d'angle du monde terrestre, la minéralogie constitue une science sans limite, qui ne se lasse pas de nous interroger. L'auteur s'est attaché à retrouver ce que la médecine ayurvédique enseignait depuis la nuit des temps : les vertus curatives des pierres. Michael Gienger inventorie ce recensement avec maestria et sobriété, indiquant avec précision tout ce qu'il est fondamental de savoir sur les pierres, des plus usuelles aux plus rares. Une sélection attentive de leurs facultés de guérison permet d'atteindre une exhaustivité qui saura satisfaire le néophyte comme le praticien confirmé. De la tugtupite à l'orthoclase, de l'obsidienne à l'alexandrite... Vous irez de découverte en découverte, chaque pierre étant représentée en couleur, accompagnée de sa définition minéralogique et de son action aux plans physique, émotionnel, mental et spirituel. Un livre pratique qui saura vous accompagner au c?ur de votre quête du bien-être.