Gastronomie / Cuisine / Vins

A l'heure du micro-ondes et du surgelé, venez vous replonger dans l'univers authentique des principes culinaires d'autrefois ! Elaborées ou plus familiales, les recettes des Délicieuses au fromage ou des Navets glacés côtoient l' Omelette économique ou le Bouillon pour régimes du Dr H. Labbé . Ce livre de cuisine, publié pour la première fois par Privat en 1955, était destiné à l'époque aux jeunes filles de l'école des Arts ménagers. Les recettes vous rappelleront les bases élémentaires de la cuisine, avec les temps de cuisson des viandes, les procédés d'élaboration des sauces et des potages, les principes de préparation des légumes et des pâtes sèches, les apports nutritifs de chacun des plats, ou les astuces du pliage des serviettes... Un grand classique de la cuisine réédité dans sa mise en page d'origine.

Bouchées surprises au saumon, chèvres chauds sur chips de pomme, cuillères fraîcheur, nids croquants... Ce livre propose 77 recettes illustrées de bouchées, cakes et verrines pour innover à l'apéritif. Testez ces amuse-bouches colorés et savoureux, des plus simples aux plus élaborés, et faites de vos apéritifs de réels moments de dégustation !

Mousse d'avocat et crevettes, crème brûlée au bleu et mousse de poires, café croquant, coupe 3 chocolats... Découvrez les 100 meilleures recettes de verrines illustrées pour épater votre famille et vos amis.Élégantes et raffinées dans leur verre transparent, sucrées ou salées, les verrines accompagneront toutes vos tables en apéritif, entrée, dessert ou gourmandise. Entre alliance de couleurs et de textures, laissez vos sens s'envoûter.

Vous voulez faire plaisir à vos invités ? Alors, n'hésitez plus ! Préparez-leur des mignardises et des petits-fours.Ces succulentes gourmandises peuvent être dégustées à tout moment de la journée, en dessert, pour le goûter ou à l'heure du thé. Suivez les explications de ces recettes illustrées et devenez un vrai pâtissier. Il y en a pour tous les goûts. Plaisir des yeux et des papilles assuré !

grandes salades, salades-repas, assiettes composéesdifférentes appellations pour une même envie de fraîcheur et de saveurs mélangées. de quoi faire un repas complet en une seule assiettée pleine de santé et de vitamines. salade de quinoa aux noix et à la fourme d'ambert, assiette verte au surimi, boeuf piquant en salade à l'asiatique, méli-mélo de fruits d'été pétillant. voici une foule de délicieuses recettes que vous testerez, avant, pourquoi pas, de les adapter à vos goûtscar en matière de salades, tout est permis !.

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L'huile d'olive est un produit qui nous est bien familier. Mais en réalité, que savons-nous sur cet or liquide ? De ses origines à sa fabrication, en passant par la présentation des différentes AOC, CUISINEZ OLIVE se consacre entièrement à l'huile d'olive, produit noble mais finalement mal connu. En grands pédagogues culinaires, Thierry Barot et Christian Forais offrent dans CUISINEZ OLIVE plus d'une centaine de recettes déclinées en 10 chapitres thématiques. Les auteurs, forts de leurs expériences de formateurs, proposent également des fiches descriptives sur divers produits de terre et de mer, des astuces et techniques qui vous accompagneront à chaque étape des réalisations des plats. Une grande variété d'entrées, plats et desserts, salés, sucrés, sucrés-salés, connus ou méconnus, à déguster en toutes saisons.Ces recettes rappellent combien l'huile d'olive est un produit savoureux et simple à manipuler. CUISINEZ OLIVE, la bible de l'huile d'olive, vous permettra non seulement d'être incollable sur le sujet mais vous fera également découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique.

saveur des ingrédients, originalité des préparations, légèreté des recettes...sont au rendez-vous de cette farandole de salades méditerranéennes. de l'espagne à la turquie, de la france au liban, du maroc à la grèce, en passant par l'algérie, l'italie, l'egypte..., alice delvaille présente une multitude de salades chaudes ou froides, classiques ou modernes, mais toujours pleines de saveurs, débordantes de couleurs et baignées par cet irremplaçable soleil méditerranéen. des recettes où se côtoient les meilleures huiles d'olive, les miels les plus parfumés, les poissons les plus frais, les fruits les plus juteux ou les légumes les plus savoureuxde la péninsule ibérique au proche-orient, de la provence au maghreb, ce sont ainsi des dizaines de salades plus succulentes les unes que les autres qui sont offertes à notre amour de la bonne cuisine. recettes de traditions ou préparations novatrices, ces suggestions gourmandes permettent à chacune et chacun d'entre nous de renouveler ses idées en matière de salades composées, de sortir des grands standards habituels et, en un mot, de donner une nouvelle et délicieuse définition au mot salade

Le tour du monde en près de 200 recettes à peu de frais mais beaucoup de plaisir sans bouger de chez soi, c'est ce que nous propose ce nouvel ouvrage de la collection « Voyages gourmands ». Prenez votre billet pour les Antilles, la Chine, le Danemark, la Grèce, la Hongrie, l'Inde, l'Italie, le Maroc, le Mexique. Des recettes saines et alléchantes, sans viande ni poissons, s'adressant non seulement à des végétariens, mais aussi à des amateurs de bonne chère qui souhaitent allier forme, santé et gastronomie. Pour chaque pays, sera proposé un menu complet, entrée, plat, dessert, y compris parfois un condiment et une boisson.

Crises alimentaires à répétition, pollution généralisée, maladies liées à l'alimentation en expansion.Malgré les discours officiels, la sécurité alimentaire n'est plus assurée. nous sommes nous aussi responsables de cette situation. nos comportements d'achats alimentaires ont des conséquences certaines sur notre santé et celle de la terre. loin de n'être qu'un effet de mode réservé à une petite élite de consommateurs privilégiés, l'agriculture biologique apparaît aujourd'hui au plus grand nombre comme une alternative pertinente à la malbouffe Le succès sans cesse grandissant des produits bio comme l'éclosion soudaine des aman, cette nouvelle forme d'achat direct aux producteurs, en témoignent. mais nous nous posons tous des questions. cette agriculture est-elle capable de nourrir l'humanité ? a-t-elle vraiment des avantages pour la santé ? est-elle vraiment écolo ? manger bio revient-il vraiment plus cher ? qui sont les acteurs de la bio ? comment s'y retrouver parmi les différents labels ? oú faire ses achats ? véritable guide pratique pour découvrir les produits bio et apprendre à évaluer les conséquences de nos achats, ce livre est également une source de réflexion invitant à consommer autrement et de façon plus responsable.