Gastronomie / Cuisine / Vins

Un ouvrage répertoriant toutes les propriétés énergétiques des aliments.Un guide pratique et clair, proposant une mine de conseils diététiques et alimentaires pour lutter contre les maladies courantes et les affections liées au stress. La tradition chinoise a élaboré une diététique qui nous aide à prévenir et à guérir les troubles propres à la catégorie dans laquelle nous entrons, chose aisée à découvrir grâce à un test simple, présenté dans cet ouvrage.

Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour continuer de mettre un peu de peps dans ton quotidien.Des tomates farcies, des crêpes au jambon, un poulet basquaise, riz cuisiné à la crème de chorizo, une salade de pâtes, pesto rosso ou encore un délicieux soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé ou un moelleux aux pommes et à la cannelle..« Tu vas te régaler en toute simplicité ! » Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amisAvec Cyril, le fait-maison c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.

Saveurs d'AllierLes viandes, les volailles, les pâtés, le chocolat, les confiseriesSaveurs du Puy-de-DômeLes foies gras, le pain, les vins, les spécialités fruitières, l'ail d'AuvergneSaveurs de Haute-LoireLes produits fermiers, les féculents, les champignons, les fruits rouges, la pâtisserie, les boissons digestives et apéritivesSaveurs du CantalLes escargots, les charcuteries, les salaisons, les fromages, les biscuitsLes rendez-vous du goût en AuvergneLes villages gourmands en AuvergneMille et Une façons de déguster l'Auvergne et le Bourbonnais

- Si les confitures de nos grand-mères gardent une place dans nos mémoires, comment renouveler aujourd'hui l'intérêt pour ces gourmandises traditionnelles ? Entre tours de main et petits secrets de fabrication, ce Carré gourmand réinvente les délices fruités d'hier en proposant des recettes originales et personnelles.

Près de 100 recettes concoctées par des chefs reconnusDélice de fin de repas, le fromage se double d'un produit remarquable pour la cuisine. Il offre de multiples possibilités qui vont de la recette traditionnelle à la plus actuelle, de la plus simple à la plus créative.« Pain, vin et fromage », une trilogie française Accompagné d'un morceau de pain et d'un verre de vin, le fromage fait le bonheur des gourmets. Ce livre donne quelques d'idées pour trouver l'accord parfait et invite à un savoureux voyage gustatif.

Retrouvez les saveurs d'autrefois au fil des pages de ce Carré-découverte soigneusement mitonné.Des chefs reconnus, dépositaires d'un savoir-faire familial, font revivre une cuisine populaire, conviviale et intemporelle. Une invitation au voyage gustatif accompagnée d'évocations du temps jadis.

30 recettes simples et originales !Et si vous cuisiniez des fleurs !Vous aimez les fleurs pour leur beauté, leur couleur, leur parfum, leur legerté, vous allez en apprécier aussi leur saveur et découvrir des goûts nouveaux avec ces 30 recettes simples d'une douzaine de fleurs parmi les plus connuesLes fleurs comestibles sont souvent riches en vitamines et oligo-éléments. Saviez-vous aussi qu'elles sont bonnes pour le tonus et ont de nombreuses propriétés thérapeutiques ? Sans oublier bien sûr le plaisir de les cueillir dans la nature ou dans le jardin !

Si vous aimez le roquefort, vous aimerez ce recueil de 28 recettes simples et savoureuses !L'auteur, Nathalie Viala vit depuis toujours à Saint-Affrique, à seulement quelques kilomètres des caves de Roquefort. De nombreux membres de sa famille travaillent à la fabrication du lait de brebis pour Roquefort ou pour les caves. Alors le roquefort... elle est née avec ! Et elle connaît les recettes qui plaisent et que ses enfants redemandent. Ce livre se veut un hommage au roi des fromages avec des recettes aussi bonnes que simplesD'ailleurs, que de bonnes recettes (attention les papilles !) : Couronne d'oeufs au jambon et au roquefort, crêpes fourrées au roquefort, croquefort, épinards au roquefort, galettes de pommes de terre au roquefort, omelette au roquefort, purée au roquefort, salade aveyronnaise, tarte du Larzac..J'oubliais : les fameuses tomates cerises au roquefort que nous prépare Nathalie en moins de 10 minutes pour l'apéritif.

Plus de 100 recettes de la cuisine romaine antique.Au temps de César et d'Apicius, il y a plus de 2000 ans, les Romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont toujours là : huile d'olive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux..Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines.

Welcome to the country of aligot, stuffed cabbage, estofinade, farçous, chicken with onions, savory lamb tart, to the country of roquefort, laguiole, flaune, fouace, rissoles, walnut tart, squash tart ... You've guessed it ! The Aveyron, the land of good eating !200 simple, authentic recipes made with natural ingredients, from many a family's treasured lore, uncovered in the heart of the Aveyron, await your place at the table !

Redécouvrez les savoureuses chroniques gourmandes de Georges Subervie parues il y a plus de 50 ans dans les premiers numéros de la revue du Rouergue !L'estofinade, la truite au verjus, le poulet sauté aux oignons, le gâteau à la broche, les tripoux, le coq au vin «comme à Rodez», l'aligot, la fouace, le soleil, le massepain, le lièvre au capucin, les haricots à la rouergate, les rissoles, les escargots à la noix, le choux farci, la pascade..De nombreux conseils vous aideront à réaliser nos bonnes recettes aveyronnaises !

René Husson et Philippe Galmiche ont parcouru les monts d'Auvergne, les papilles en éveil, à la rencontre d'aubergistes, de fermiers-aubergistes, d'éleveurs, de producteurs, de grands-mères... pour réunir dans cet ouvrage plus de 340 recettes auvergnates simples, authentiques et naturelles.Ces Auvergnats passionnés vous ouvrent leurs cahiers de recettes...

Quand ma main les déshabille et que, d'un geste, je les livre à la mer démontée, il faut les voir danser dans l'écume chaude, tels des fils d'or sur le brocart des mots, papillons clairs dans le maelström, plumes, anneaux, bijouterie de farine et de blé, inventaire somptueux de toutes les pacotilles du pauvre.Carlo Aslan Les dix recettes- Oreillettes au basilic- Vertes et blanches au safran- Tagliatelles aux fruits de mer- Rigatoni de fusilli- A la poire et au fenouil- Spaghettini aux seiches- Plumes aux cèpes- Tagliolini aux oeufs de saumon- Languettes aux agrumes- Gnocchetti en julienne.

Des recettes colorées, classiques ou modernes, pour une simple entrée, un plat unique ou en dessert : salade niçoise, salade de carottes au cumin, salade de fruits de mer...Les salades illustrent l'harmonieuse association d'ingrédients divers et variés. Ce livre vous propose de découvrir une cuisine colorée et imaginative tout en fraîcheur et en simplicité. Le choix est large

En complément des cahiers de recettes régionales, ce nouveau cahier sur les tartes et les tourtes faites maison vous permettront de recevoir sans souci.Dans la même collection, vous trouverez :I - Mes conserves maison II - Mes confitures maison III - Mes boissons maison IV - Mes soupes maison V - Mes recettes maison à faire la veille VI - Mes recettes maison pour accommoder les restes VII - Mes terrines et pâtés maison VIII - Mes sauces maison IX - Mes tartes et tourtes maison X - Mes potées, ragoûts et autres plats uniques

Avec l'automne revient le plaisir « d'aller aux champignons », et d'allier longues promenades en sous-bois et récoltes de diverses espèces champignons. bien qu'on puisse aussi goûter à ce plaisir au grand air à d'autres périodes de l'année !Revenus à la maison avec le contenu d'un panier, vous ne savez pas toujours comment optimiser la précieuse récolte. L'omelette s'impose à l'esprit, et pourtant il y a bien d'autres idées à prendre dans cet ouvrage pour renouveler « l'émotion champignon »Beignets ou tartelettes pour surprendre vos convives à l'apéritif, sautés et fricassées accompagnant une belle pièce de viande, vol-auvent, gratins et galettes, sauces mitonnées et même, si vous l'osez, une glace enrichie du fort parfum des morillesLa partie liée à la conservation vous donnera tous les conseils utiles pour conserver le surplus de vos récoltes, de différentes manièresOubliez toutes vos références champignons et lancez-vous dans des innovations culinaires qui feront apprécier votre table.