Flore / Jardin / Cueillette

80 espèces illustrées, présentées en fiches pour les reconnaître en un clin d'oeil.Des descriptions précises et complètes, donnant toutes les informations pour une détermination précise et sans erreur possibleUn petit format à glisser dans la poche ou le sac pour les balades en nature.

À l'inverse des pratiques agronomiques classiques qui vont vers une simplification des écosystèmes, la syntropie s'appuie sur les processus d'accumulation de biomasse pour instaurer ou restaurer la fertilité des sols. Elle est basée sur ce qu'on pourrait appeler des cultures associées extrêmement denses et diversifiées, qui se succèdent dans le temps : on sème et on plante en même temps des végétaux qui vont donner dans trois mois (légumes), dans deux ans (petit fruits), dans 10 ans (fruitiers), quinze ans (bois de chauffe), voire dans deux cent cinquante ans (bois d'oeuvre). Initiée au Brésil par Ernst Götsch voici plus de 40 ans, la syntropie émerge aujourd'hui en France, notamment sous la houlette d'Anaëlle Théry qui mène depuis quelques années des expérimentations en Dordogne pour adapter ses principes à nos latitudes.

Les arbres ont tant à nous apprendre.Profondément enracinés dans notre culture et miroirs de l'homme, ils sont nos compagnons bienfaisants. Arbres protecteurs ou nourriciers, tantôt rassurants, tantôt mystérieux, chargés de forces sacrées et berceaux de la biodiversité, écoutons les messages que ces géants nous délivrentDes scientifiques, des écrivains et des poètes, parmi les plus grands, (Peter Wohlleben, Francis Hallé, Pierre Rabhi, Jean Giono, Antoine de Saint-Exupéry, etc.), ont célébré les arbresÀ leur manière, ils sont les interprètes de la forêt, les passeurs qui nous révèlent avec clairvoyance et sensibilité comment se reconnecter à notre nature profonde pour être heureuxAutant de leçons de sagesse inspirées des arbres, applicables à notre quotidien d'humain, pour trouver la sérénité.

Quatrième édition mise à jour et augmentée du guide de référence du jardinier bio depuis 1985. L'outil indispensable pour cultiver légumes, aromatiques, fruits, fleurs, arbres et arbustes, avec des fiches techniques, de nombreux dessins explicatifs, un cahier pratique avec les gestes indispensables du jardinage bio, des calendriers de travaux, des cartes climatiques, des adresses utiles... Tout pour concilier beauté et productivité, respect de l'environnement et de la santé.

Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle. Nombre d'entre nous ont alors appris qu'une tomate n'est pas forcément ronde et rouge. Qu'il en est des allongées, des vertes ou des pourpres, des minuscules et des énormes. Et le légume phare de nos assiettes n'est pas le seul concerné par cette diversité. Les légumes composent un monde infini, divers, plein de surprises, dans lequel il est tellement plaisant de voyager, comme il est paradoxalement plaisant de savourer les joies de la frustration : quel plaisir d'attendre pour chacun leur saison ! Ce livre en nous contant l'histoire de nos légumes à travers les âges, en nous parlant de leurs propriétés nutritionnelles et botaniques, en nous proposant de redécouvrir d'anciennes variétés grâce à des recettes simples et des ustensiles adaptés pour exhausser les arômes, nous offre un véritable feu d'artifices de goûts, de formes, de couleurs et de textures.

Ce livre très complet, très fourni, illustré de nombreuses photographies, pas-à-pas et schémas explicatifs, enseigne au jardinier à produire ses propres semences à partir de ses légumes et herbes aromatiques (190 variétés sont abordées dans le livre).Ouvrage de vulgarisation scientifique de qualité, produit avec le soutien de deux associations reconnues dans le domaine de la préservation de la biodiversité, il donne les bases de la biologie florale et des régimes de reproduction avant d'aborder la pratique, espèce par espèceLe jardinier apprend à récupérer les graines, à les conserver, à produire ses propres plantsLe livre répond aux principes de l'agriculture biologique.

En ces temps de mobilisation autour des équilibres naturels, la haie est un enjeu pour l'avenir autant qu'un patrimoine méconnu. Féconde et nourricière, elle protège du vent, réduit les écarts de température, stabilise l'humidité, joue un rôle avéré dans la régulation climatique. Somme de connaissances et de savoirs-faire, ce livre richement illustré nous apprend de quels bois, plantes et lianes sont plantées les haies de nos campagnes. Il a été récompensé par le prix Redouté.

Le verger de demain sera-t-il sain ? Evelyne Leterme pose cette question et nous donne les pistes pour comprendre la complexité du problème et comment tirer parti des techniques traditionnelles autant que des connaissances et des pratiques modernes pour changer les comportements. Forte de ce qu'elle a appris des paysans chez qui elle a prospecté des variétés anciennes, elle esquisse dans ce livre ce que pourrait être un verger d'avenir, à haute valeur biologique et s'appuyant sur la diversité génétique. Un plaidoyer pour une arboriculture qui aborde l'arbre dans sa globalité, en lien au sol et à l'entomofaune. Un livre précurseur signé par une lauréate de la Fondation de la vocation qui, en créant le conservatoire végétal d'Aquitaine en 1980, s'est inscrite dans un mouvement d'avant-garde.

La grande richesse de la flore du Parc national des Cévennes reflète la diversité des massifs qui le composent : mont Lozère, mont Aigoual, causse Méjean... 700 espèces sont décrites, dont 500 illustrées par des photographies classées par milieux.

Alain et Marie-Jeanne Génevé nous guident dans la découverte de notre environnement et des nombreuses espèces végétales qui y foisonnent à travers quarante promenades botaniques aux quatre saisons. Ils explorent plus de 100 espaces naturels et décrivent 460 espèces.

Les bons jardiniers savent que le sol est tout sauf une substance inerte. Un sol en pleine santé fourmille de vie - pas seulement de vers et d'insectes, mais d'une quantité stupéfiante de bactéries, de champignons et d'autres micro-organismes. Lorsque nous utilisons des engrais chimiques, nous portons atteinte à la vie microbienne qui normalement suffit à satisfaire les besoins des plantes. Dans le même temps, nous nous rendons de plus en plus dépendants de tout un arsenal de substances artificielles, dont beaucoup sont toxiques pour les humains comme pour les autres formes de vie. Mais il existe une alternative : jardiner pour renforcer le sol et son réseau alimentaire, ce réseau fragile et complexe d'organismes vivants dont les interactions créent un environnement favorable aux plantes. Dans cet ouvrage clair qui évite le jargon et les termes trop techniques, vous ferez connaissance avec les différents organismes qui composent le réseau alimentaire du sol. Vous apprendrez comment l'entretenir et le régénérer afin d'optimiser la qualité de ce sol grâce à l'emploi de compost, de jus de compost et de paillis, et quelles solutions favoriser en fonction de la composition de votre jardin (pelouse, potager, arbres et arbustes, vivaces et annuelles.). Bref, si vous voulez faire pousser des plantes vigoureuses et en bonne santé tout en cultivant votre jardin sans recourir aux produits chimiques, ce livre est fait pour vous.

Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un premier cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale. Il étudie en détail les moulins et pressoirs à pommes, et propose des guides pour leur fabrication. Il s'intéresse aussi aux spécifi cités des productions et aux variétés de pommes à cidre des différentes régions cidricoles en France, en Belgique, en Suisse, au Canada. Dans ce manuel pratique et illustré, Claude Jolicoeur nous transmet le résultat de ses recherches, de ses expériences et son enthousiasme pour l'art de la cidrerie.

Toutes les instances, tous les citoyens sont avertis de l'absurdité du mode de vie entraîné par l'économie de marché. À aucun moment il n'est question d'en changer. Le projet humain, conscient ou inconscient, se définit en peu de mots : mourir sous les richesses.Un jardin : enclos destiné à protéger le meilleur. Meilleur des fruits et des légumes, meilleur des arbres et des fleurs, de l'art de les disposerL'art des jardins a exprimé son excellence à travers l'architecture et l'ornement. Ces critères ne suffisent plus. La vie qui s'y développe, parce qu'elle est menacée, devient l'argument principal des aménagements. Cette charge efface, sans les interdire, les préséances d'autrefois : manier la perspective, disposer les paysages en tableaux, composer les massifs, organiser les fêtes et les distractions. Il faut désormais s'occuper du vivant. Le considérer, le connaître. Avec lui se lier d'amitiéRegarder pourrait bien être la plus juste façon de jardiner demain.

Après Plantes sauvages à l'usage des randonneurs, Guy Lefrançois a souhaité s'adresser aux enfants, aux adolescents et à toutes les personnes qui, n'ayant que la curiosité comme babge en milieu non citadin, sont malgré tout avides de connaissance en matière de végétaux. Sa leçon tient en cinq sens : voir, sentir, toucher, écouter, goûter. En un mot : s'étonner. En une phrase : mettre en évidence le naturel.A partir de quoi, il livre à l'appétit de chacun une centaine de plantes parmi les plus communément observables, en tire (avec la complicité très active de Véronique Malherbe) une soixantaine de recettes et une dizaine de préparations médicinales, très facilement réalisables - et surprenantes. Et aussi près de quarante activités mettant en jeu des plantes curieuses, amusantes, musicales, envahissantes, qui se déguisent, qui explosent, même..Entre le caramel à l'aspérule, les chips à l'ail des ours, le cake aux orties, la compote de rumex alpin, la fabrication d'un sifflet ou d'un arc, la nature devient régal et surprise. Entre inventaire à la Prévert et guide de la débrouillardise en milieu vert, l'auteur rend la botanique amusanteEn fin d'ouvrage, pour les plus jeunes, une cinquantaine de dessins de plantes (de Jeanne Covillot) attendent les crayons de couleur...

Développé par les plus grands esprits, l'art du jardin en Chine s'élève en un art total, nouant architecture, poésie, peinture, dessin, agriculture et horticulture. Emanation du style de vie des artistes et des lettrés, souvent mandarins chargés de fonctions politiques, la composition de ces

En observant bien les variétés d'arbres fruitiers, on découvre qu'elles sont toutes différentes et que chacune d'entre elles possède un type de ramification puis de fructification particulier. Cette organisation naturelle, libre est la plus harmonieuse et la plus efficace en matière d'édification de l'arbre puis d'induction de la fructification (rapidité de la mise à fruit et équilibre entre croissance annuelle et fructification). La volonté de faire rentrer de force la variété dans une forme géométrique détruit sa façon naturelle et particulière de ramifier et de fructifier. Elle oblige l'homme à maintenir chaque année, artificiellement, un équilibre précaire entre les lieux où s'expriment la croissance et les lieux où se développent la fructification qui se dissocient au lieu de collaborer. Plus sévère est la taille, plus dominant est « l'arbre » alors que la formation de la fleur, son induction puis son évolution vers le fruit, seront incertains et incomplets. Si nous respectons cette construction naturelle de l'arbre puis son mode de fructification, nous n'imposerons plus de tailles artificielles de formation puis de fructification. Nous interviendrons comme des éducateurs, en favorisant les caractéristiques de chaque variété. Cette vision doit provoquer en nous un contrôle de nos « réflexes sécateurs » que nous avons acquis par atavisme. Vouloir ramener systématiquement le fruit sur le centre de l'arbre ou arrêter l'arbre en hauteur avec le sécateur sont autant de pratiques, d'interventions instinctives et destructrices, non respectueuses de la nature et qui n'ont aucune signification physiologique. Dans cet ouvrage, 15 espèces différentes sont traitées. Ne plus tailler les arbres fruitiers pour obtenir en priorité une forme géométrique et structurée mais les accompagner dans leur développement naturel pour obtenir une mise à fruit rapide et de bonne qualité est le but que se sont assignés 24 auteurs et collaborateurs qui se sont regroupés pour traiter chacun d'une espèce particulière sur laquelle leur expérience est irremplaçable.

ce livre concerne les couvre-sols vivants, ceux qui respirent, ces plantes sensibles qui oxygènent l'air, luttent contre l'érosion, embellissent notre environnement, demandent peu d'entretien et par leur présence empêchent la pousse des mauvaises herbes.dans ce guide résolument pratique, david s. mackenzie nous fait découvrir de nombreuses plantes fascinantes aux multiples formes, couleurs et textures, et nous montre que les couvre-sols ont un double intérêt, pratique et esthétique. d'abord une grande partie du travail annuel de nettoyage et des dépenses peuvent être supprimés en utilisant des couvre-sols à la place du béton, de la pierre ou du gazonils permettent d'aérer la terre, de réduire la compaction, de favoriser une meilleure pénétration de l'oxygène et de l'eau et d'augmenter la fertilité du sol. enfin, par des effets de couleurs, de volumes, d'associations, ils modifient notre perception de l'espace, unifient des éléments séparés, adoucissent les angles des bâtiments et mettent en valeur allées, terrasses et espaces paysagers. illustré de 320 photographies, ce guide pratique vous aidera à trouver, parmi plus de 1 000 couvre-sols vivaces, ceux qui conviendront le mieux à votre projet, à votre terrain et à votre climatque vous soyez jardiniers professionnels ou amateurs, vous pourrez ainsi tirer le meilleur parti de votre espace et composer des mises en scène à la fois originales et écologiques. la beauté, la diversité des couvre-sols, leurs multiples usages et leur facilité d'entretien feront de vous un jardinier heureux et satisfait

et si, bientôt, nous n'avions plus d'eau pour arroser nos jardins ? alors que d'année en année l'utilisation de l'eau potable est de plus en plus réglementée et onéreuse, nigel dunnett et andy clayden proposent une solution révolutionnaire à la fois économique, écologique et esthétique : concevoir des jardins de pluie , c'est-à-dire des jardins qui utilisent exclusivement l'eau de pluie.un jardin de pluie, c'est d'abord un jardin qui intègre l'eau, source de plaisir et de bien-être, dans une démarche esthétique naturaliste. plus spécifiquement, l'expression désigne une dépression plantée, créée pour récupérer l'excès d'eau de ruissellement d'une maison ou d'un autre bâtiment et de son environnement paysager

Ce guide illustré de plus de 400 photographies en couleurs fait découvrir toutes les espèces végétales à fruits charnus de notre pays, sauvages ou naturalisées. Chacune est présentée dans un descriptif minutieux, en utilisant des mots simples. Des photographies de la fleur et du fruit permettent d'identifier la plante à différents stades de sa croissance.Le promeneur, qu'il soit naturaliste débutant ou confirmé, pourra satisfaire sa curiosité, éviter d'éventuelles intoxications - surtout chez les enfants attirés par les couleurs éclatantes des fruits - et s'initier au goût des baies et des fruits sauvages (vingt-cinq recettes permettent de prolonger la découverte de ces saveurs oubliées)Une clé de pictogrammes très simple informe d'un coup d'oeil sur l'éventuelle toxicité de la plante et sur son classement parmi les plantes protégéesLes auteurs, au fil de leurs pérégrinations, ont également recensé des curiosités botaniques : taxons rarement photographiés et décrits dans les ouvrages naturalistes. Cet aspect du livre comblera les amateurs avertis.

Dans cette nouvelle version revue et augmentée, évelyne leterme nous confirme que le greffage des arbres fruitiers est assez aisé lorsque l'on prend soin de respecter un minimum de règles, en particulier le choix de la technique en fonction de l'état végétatif et de la période de l'année, sans oublier la précision des gestes.Mais le scion obtenu, aussi beau soit-il, nécessite des soins que l'on oublie parfois de lui accorder avec suffisamment d'attention et de rigueur.Cet ouvrage, agrémenté de 167 photos couleur et de nombreux dessins, décrit et met à la portée de tous les différentes techniques de greffage ainsi que les opérations d'entretien des arbres qui permettent d'atteindre l'objectif final de ces travaux : obtenir le plus rapidement possible de jolis fruits dans son verger.

Nous sommes plusieurs millions à acheter régulièrement des fleurs et des feuillages.Nous en cueillons aussi dans nos jardins et lors de nos promenades. et pourtant, ces fleurs et ces feuillages que nous aimons, nous les connaissons mal (les feuillages en particulier) et sommes le plus souvent démunis face à eux : à quel stade d'épanouissement les acheter ou les cueillir ? quels soins spécifiques sont nécessaires si l'on veut les garder en vase le plus longtemps possible ? combien de jours les fleurs et les feuillages tiendront-ils avant de faner ? quelle technique adopter pour les faire sécher ? à toutes ces questions le guide des fleurs coupées et des feuillages apporte des réponses pratiques et simplesGrâce à ses fiches illustrées qui décrivent la quasi-totalité des fleurs et des feuillages coupés utilisés de par le monde, vous apprendrez à reconnaître une fleur au premier coup d'oeil. vous choisirez les espèces les plus appropriées et le feuillage le plus adapté à vos bouquets. et la prochaine fois que vous achèterez ou que l'on vous offrira des fleurs, vous saurez comment les conserver au mieux pour profiter longtemps de leur beauté.

On peut définir les succulentes comme des plantes qui survivent à la sécheresse en stockant l'eau dans leurs feuilles, leurs tiges et leurs racines.C'est dire qu'elles sont tout indiquées dans nos jardins à l'heure de la raréfaction des ressources en eau. en plus, contrairement aux idées reçues qui les cantonnent dans nos intérieurs, les plantes succulentes offrent, au jardin, d'éblouissantes possibilités sur le plan esthétique et ne demandent qu'un entretien minimal pour rester belles et attrayantes toute l'année. en dix chapitres et 310 photographies somptueuses, debra lee baldwin vous explique comment intégrer des succulentes dans votre jardin, que ce soit en pleine terre ou en pot, comment cultiver des succulentes dans des climats froids, comment les entretenir et les protéger des insectes ravageurs et des maladiesElle présente ensuite un choix détaillé de plusieurs centaines de succulentes, classées selon leur taille (géantes et arborescentes, de taille moyenne et arbustives, couvre-sols). elle propose enfin une sélection d'une centaine d'autres plantes, remarquables à la fois par leur beauté, leur facilité d'entretien et leur résistance à la sécheresse, donc particulièrement adaptées à l'association avec les succulentesGrâce à cet ouvrage, amoureux des plantes, paysagistes, jardiniers amateurs et professionnels pourront aborder sous un jour nouveau la conception et la mise en oeuvre de leurs jardins.

Nos anciens connaissaient la valeur des haies qu'ils avaient plantées. Elles leur permettaient non seulement d'enclore le bétail, mais leur fournissaient également de multiples ressources alimentaires, médicinales ou artisanales. Côtoyant quotidiennement ces plantes, ils en avaient percé les secrets. Qui, alors, aurait pu imaginer que l'on arrache des haies si précieuses ? Aujourd'hui, combien d'entre nous connaissent les noms et les vertus de ces plantes qui vivent auprès de nous ? Christian Cogneaux et Bernard Gambier ont patiemment retissé ce savoir constitué au fil des siècles, pour le transmettre à leur tour. Ils nous rappellent aussi que la haie champêtre, féconde et nourricière, rÄeservoir de biodiversité, possède une immense valeur environnementale : elle protège du vent, réduit les écarts de température, régule l'humidité, joue un rôle avéré dans l'équilibre climat ique. En ces temps de mobilisation écologique, la haie est à la fois un patrimoine méconnu et un enjeu pour l'avenir. Somme de connaissances et de savoir-faire, ce livre richement illustré nous apprend de quels arbres, plantes et lianes sont faites les haies de nos campagnesDepuis ses années étudiantes et le début de son engagement militant, Christian Cogneaux se passionne pour les haies de nos campagnes. Au sein du CPIE Bocage de l'Avesnois, association dont il est le directeur, il impulse des actions de sensibilisation aux richesses du bocage pour tous les publics, les scolaires en particulierBernard Gambier s'intéresse aux haies et à leur disparition depuis plus de trente ans. Il a créé au début des années 1990 l'association Haies Vives . Il anime le site www.haiesvives.org et donne des conférences pour les associations et les collectivités. Il propose des stages destinés aux habitants des zones rurales et urbaines sur les thèmes de la haie champêtre et du jardinage au naturel .