LE GUIDE TERRE VIVANTE DU POTAGER BIO - CULTIVER, SOIGNER, CONSERVER

Pains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non. Pains traditionnels ou spéciaux (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !

- Tout comprendre du rôle des arbres et arbustes au jardin. - Les conseils pour installer et préserver un écosystème remarquable et diversifié dans nos jardins, pour offrir une aide précieuse à la nature.- Préparer le terrain, choisir les bonnes espèces en fonction de leurs silhouettes, de leurs feuillages et des animaux que l'on souhaite attirer, puis planter, tailler...- La promesse d'une biodiversité riche au pas de sa porte, et la garantie de fabuleuses observations des nombreux animaux qui viendront coloniser ce milieu au fil des saisons, avec bien sûr les oiseaux en vedettes !- L'exemple d'un auteur qui s'est inspiré de ses nombreuses années d'expérience pour créer des haies libres et sauvages.- L'art et la manière d'observer et de comprendre la nature pour mieux la reproduire dans son propre jardin.Disponible

Que l'on ait une petite cour, une terrasse ou un grand jardin, les aromatiques y ont le plus souvent une place privilégiée. Parce qu'elles sentent bon, que ce sont des plantes compagnes utiles au jardin bio, qu'elles font du bien, qu'elles donnent du goût à la cuisine et qu'elles sont bien jolies au jardin. Pour toutes ces raisons, les aromatiques sont donc essentielles. Il manquait une bible sur le sujet en bio. C'est chose faite à Terre vivante ! Et ce sont trois femmes très complémentaires qui ont uni leurs connaissances et leurs savoir-faire pour écrire ce bel ouvrage. Brigitte Lapouge et son expertise jardinière, Nathalie David-Bernardat pour qui récolte, conservation et transformation n'ont pas de secrets. Et Sylvie Hampikian, qui sait tout sur tout en matière de propriétés et utilisations médicinales des plantes aromatiques. Une première partie propose sept types de jardins aromatiques : petit jardin d'herbes en carré, bordures parfumées, bonnes herbes au potager, aromatiques au balcon, esprit médiéval, aromatiques de bonne compagnie au verger, roses et aromatiques, chacun trouvera dans ces propositions le jardin qui lui ressemble. Suit un guide de culture composé de 58 fiches. Pour chaque plante : information botanique, conseils de culture et d'entretien, propriétés et utilisation, récolte et conservation. Et, parce que les bonnes choses arrivent toujours à la fin, l'ouvrage se termine avec une cinquantaine de recettes : 30 recettes de cuisine, 10 recettes bien-être et des idées cadeaux pour la déco.

Inviter la nature chez soi : c'est facile, il suffit de travailler moins pour gagner plus !La biodiversité ne s'exprime pas que dans les Parcs Nationaux, elle est présente partout, même au coeur des villesChacun, à son niveau, dans son jardin, sur une terrasse ou un simple bout de balcon, peut agir pour aider la natureCe document vous permettra, habitants de la région méditerranéenne, nouveaux arrivants ou non, que vous viviez sur le littoral ou dans l'arrière-pays, de mettre en place chez vous et sans commettre d'impairs des pistes d'actions simples, pour créer un environnement agréable et esthétique, écologiquement équilibréIl vous donnera quelques clefs pour penser »local», diversifier les espaces, offrir le gîte et le couvert à la faune méditerranéenne, prévenir plutôt que guérir. Un peu plus de vie pour le plaisir de tous.

Vous voulez manier des légumes savoureux et non traités, sans vous ruiner, mais vous vivez en ville et n'avez pas de jardin ? Qu'à cela ne tienne, grâce à ce livre, vous allez pouvoir aménager un véritable potager bio sur votre balcon ou votre terrasse. Accessible à tous, y compris aux apprentis jardiniers, richement illustré de photos, schémas, dessins, ce manuel complet aborde tous les aspects à prendre en compte pour l'installation, l'entretien et la planification de votre potager. Josep Maria Vallès vous fait partager sa longue expérience de jardinier urbain. Avec lui, vous retrouverez le plaisir de manier des légumes sains que vous aurez cultivés vous-même.

Associer légumes, fleurs et aromates pour un jardin plus beau et plus productif, c'est le rêve de tout jardinier.Un rêve qui, grâce à ce livre, devient réalité. carotte et tomate, poireau et fraisier, basilic et concombre, haricot et aneth, lavande et rosier, ces plantes voisinent parce qu'ainsi elles poussent mieux et se protègent mutuellement contre les ravageurs et les maladies. c'est aussi à une nouvelle manière de jardiner, particulièrement séduisante, que nous invite l'auteur. plus de sentiers boueux entre les planches : ils sont remplacés par des chemins de trèflePlus de terre nue : elle est toujours couverte par une culture, un engrais vert ou du compost. plus de bêchage pénible : toujours meuble, le sol se travaille très facilement. plus de monotonie : au vert des légumes se mêlent le jaune de la moutarde, le bleu de la phacélie et les taches de couleur des fleurs. à mettre en pratique sans attendre, pour un potager pas comme les autres.

Un traité très complet sur les principales plantes médicinales, appelé à devenir un livre de référence pour tous les professionnels et qui comblera aussi les amateurs de beaux ouvrages sur ce thème.

En respectant certaines règles (produits de saison, cuisiner soi-même), J-P Coffe démontre qu'il est possible de nourrir une famille de quatre personnes pour moins de 9 euros par jour.Il propose 350 recettes faciles à réaliser, équilibrées et de bonne qualité gastronomique. Des remarques expliquent pourquoi il est nécessaire de bouleverser ses habitudes alimentaires.

Nos intérieurs sont pollués par des particules sournoises et invisibles issues des matériaux de construction, du mobilier et des revêtements en tout genre.Du sol au plafond, nos maisons et appartements sont habités de produits toxiques que nous sous-estimons le plus souvent. D'où allergies, problèmes respiratoires, etc..Et pourtant il est possible d'aménager de décorer et d'entretenir sa maison ou son appartement avec des matériaux sains et naturelsCe guide indique comment réaliser des aménagements simples (pose de cloison, de sol, d'isolation...) avec des matériaux naturels et sains (bois, chanvre, ouate de cellulose...)Et comment décorer son intérieur en appliquant des recettes de peintures, enduits, lasures... à faire soi-même à partir de produits naturels et économiques (caséine, chaux, terre, farine, huile...). Pour ceux qui ne souhaitent pas faire leurs propres préparations, l'ouvrage propose un guide de choix de produits prêts à l'emploi bien pratique. De la peinture à la caséine facile à réaliser à la pose d'un magnifique et subtil tadelackt, il y en a pour tous les goûts et toutes les difficultésMais... ce n'est pas tout. Une fois l'intérieur refait, ce guide nous explique comme réaliser soi-même ses produits d'entretien au quotidien pour « 3 francs - 6 sous »Un guide complet idéal pour tous ceux qui rêvent d'une maison plus saine !

Il arrive que l'on soit juste patraque ou que l'on se blesse légèrement. Pas de quoi aller chez le médecin, juste un petit tracas de santé que l'on aimerait soulager. Il suffit de faire appel aux remèdes secrètement cachés dans la cuisine, sur le bord du chemin ou dans un coin du jardin. À travers des gestes simples, le lecteur pourra apprendre quand et comment les employer en toute sécurité. Ce livre vous fera aussi découvrir une autre approche de la santé, plus naturelle, mais aussi moins passive, plus impliquée, et propice à mobiliser les ressources de guérison qui sont en chacun de nous.

Comme pour retenir le temps qui passe, qui nous sépare des êtres chers, Eva Bettan a voulu « garder le goût de sa mère »... Elle s'est mise à recueillir auprès d'elle ses recettes mais, très vite, c'est devenu un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. Et puis elle s'est dit qu'elle n'était pas la seule à avoir une mère ! Elle est allée vers ceux dont elle savait, ou devinait, qu'ils étaient ce qu'elle appelle « des fils et des filles de leurs mères ». Elle se doutait que le sujet était riche en émotions, mais elle ne s'attendait pas à l'incroyable variété et générosité de leurs réponses.Jamel Debbouze, Dominique Blanc, Sami Bouajila, Noémie Lvovsky, Michel Leclerc, Jean-Jacques Zilbermann, Claude Lelouch, Cristian Mungiu, Karine Tuil, Nathalie Léger, David Lopez, Valérie Zenatti, Lydie Salvayre, Amin Maalouf, Akram Khan, Stéphanie Le Quellec, Akram Benallal, François-Régis Gaudry, Laure Adler, Ivan Levaï, Edgar Morin... Tous se sont plongés dans leurs souvenirs et même dans les vieux cahiers de recettes transmis. Ils lui ont livré l'enfance, la tendresse maternelle, le bonheur des rites familiaux, mais aussi parfois des histoires de vie douloureuses, de la nostalgie, des regrets. Et parce que souvent revenait, avec une sorte de stupéfaction triste, la phrase « Je n'ai pas gardé les recettes de ma mère ! », Eva Bettan a complété leurs récits par une recette retrouvée ou réinventée.

Ce livre de cuisine n'est pas une simple compilation de recettes. Il raconte une histoire. L'histoire de ceux qui nous nourrissent chaque jour. Des hommes et des femmes qui ont la passion de cultiver la terre pour la faire accoucher des plus beaux produits. C'est l'histoire des paysans. Pourquoi eux ? Parce que sans eux, on ne pourrait tout simplement pas se nourrir. C'est encore la terre et les agriculteurs qui nous permettent de remplir nos frigos. Les auteurs sont allés les rencontrer chez eux, dans leur ferme, dansleur cuisine. Et il faut l'avouer, ils ont fait de belles rencontres. A l'inverse du discours dominant de faillite et de désespoir, ils ont croisé des passionnés qui ne changeraient leur vie pour rien au monde. Des jeunes qui sont ravis de s'installer même s'ils doivent travailler 70 heures par semaine. Des vieux qui ne veulent pas partir à la retraite. Et aussi des amoureux de la bonne cuisine.

qui ne rêve de récolter tout au long de l'année de délicieux légumes pour sa famille et ses amis ? la saveur est importante, mais il faut aussi être certain de leur offrir des légumes qui ne contiennent pas de produits chimiquespour jean-marie lespinasse, ce rêve est devenu réalité. depuis plus de quarante ans, il cultive son jardin près de bordeaux sur des terres ingrates. a force d'observation, de documentation, de réflexion et d'expérimentation, il a conçu, il y a plus de neuf ans, un jardin naturel sans apport d'engrais, sans pesticides et sans herbicides. tout dans son jardin repose sur la qualité du sol, le respect et la stimulation des capacités naturelles des plantes à se nourrir et à se protéger, sur la gestion de l'eau et sur le mélange et l'association de plantes stimulantes ou répulsives

Le constat est assez parlant.Ce sont les rejets domestiques qui contribuent le plus à la pollution de l'eau par les phosphates. Nous sommes de plus en plus nombreux à consommer de l'eau potable alors que par nos pratiques quotidiennes nous pourrions l'économiser et utiliser l'eau potable uniquement quand c'est vraiment nécessaire. La marge de progression et les possibilités d'économie sont donc importantes pour bon nombre d'entre nous ! Sandrine Cabrit-Leclerc nous offre ici un livre très pratique et très complet qui peut nous faire faire facilement de très grand pas en l a matièreBien choisir ses produits d'entretien et d'hygiène corporelle, maîtriser les fuites [20 % d'économie], utiliser des appareils hydroéconomes [40% d'économie]. Mais aussi récupérer l'eau de pluie et l'utiliser au jardin ou à la maison [70% d'économie]. Aménager son jardin comme un jardin « pluvial », installer une toiture végétale. Sandrine Cabrit-Leclerc brosse de façon très simple et très accessible la palette des solutions à notre portée pour économiser et moins polluer l'eau !

- Une introduction solide rappelle le rôle indispensable des fleurs à la fois pour l'esthétique, le plaisir et la biodiversité au jardin, et la façon dont se construit un biotope.- Puis viennent les fiches de 150 espèces de fleurs (avec environ 5 variétés par espèce), classées par familles : annuelles, bisannuelles, vivaces, bulbes, graminées- Avec dans chaque fiche une présentation détaillée de la plante et tous les conseils de culture et d'entretien, ainsi qu'une rubrique donnant les utilisations et les meilleures associations- De nombreux trucs, par exemple : comment bien choisir la plante (bon système racinaire, bulbes frais et fermes), mettre la bonne plante au bon endroit...- Le + écologique pour chaque plante. Par exemple, couvre-sol, plante pionnière (prépare le sol pour les suivantes), plante amie des pollinisateurs ou des petits animaux (hérissons, musaraignes, oiseaux...)- Un carnet pratique avec les techniques de base (semis, repiquage, plantation, arrosage, paillage, entretien, multiplication...)- Et bien sûr, de nombreuses photos- Un guide pour tous : du débutant au jardinier passionné, chacun y trouvera son compte- L'antithèse du livre-catalogue ! Bref, le livre qui deviendra la bible des fleurs qu'on se passe de jardinier en jardinier !